Forvarmning af fyrfadet over høj varme (ca. 10 minutter) gør det muligt for temperaturen at nå det ideelle område til grillning. Når kullet bliver hvidt, skal du begynde at grille for at undgå brændt ydre og råt indre.
Mellem-sigtet: Brug medium-lav varme til en stabil temperatur, så ingredienserne kan koge langsomt. For eksempel kræver stegning af søde kartofler gradvis frigivelse af honning og forsukring. Juster afstanden mellem maden og bålet efter behov.
Senere: Hold varmen lav for at holde varmen, så aromaen kan trænge ind og ingredienserne opnå den ønskede konsistens, såsom sprød hud og mørt kød. Juster også varmen fleksibelt ud fra ingrediensernes egenskaber, da forskellige ingredienser kræver forskellige varmeniveauer.
